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选购技巧首先要清楚自己家里所使用的气源，是、人工煤气还是，在购买之前一定要和导购员说清楚自己家庭所使用的气种。消费者在选购时还应注意灶具表面的钢板厚度，有些灶具钢板厚度较薄，容易变形;旋流火、红外线灶具的热效率相对较高，可节省燃气;带熄火保护装置的灶具安全性较高，当火焰被风或水熄灭时，可以自动切断燃气;选用脉冲点火的家用燃气灶，点火率较高;用户在使用家用燃气灶时，应先调整风门，使灶具燃烧时的火焰为蓝色，清晰无连焰。

使用灶具的用户，要定期清理火盖上的火孔，防止堵塞并应经常清理炉头内的灰尘、蛛网等杂物。灶具火盖损坏后，一定要购买原厂产品，不能随意更换，以免造成燃烧状态不良。进气软管长期使用时，会老化或破损，形成安全隐患。因此进气软管有老化现象时应及时更换，切不可用胶布粘补后继续使用。使用人工煤气或其他特殊气源的用户，须经常清理火盖上的火孔以免堵塞。气源不同，使用的燃气灶也应不同，这一点在选购时请注意。如果您使用的气源发生了变化，一定要请原厂家将您的灶具作相应的改造后才能使用。使用燃气灶时人不要远离。万一发生泄漏或因偶然原因（风吹、水溢出等）火焰熄灭时，应立即关闭气源总开关，打开门窗，迅速通风换气，切记不要点火或开关电器，以防电火花引爆燃气。

  饭店用的灶台种类有很多，比如，燃气灶、燃油灶，而且用气量非常大。相对来说火力十足，烹饪菜品的时候时间短、速度快，更适合人多的场所使用。还有就是饭店的灶台相对来说要求会更高一些，要严格遵守消防安全，还要有的排烟系统。饭店厨房常见设备有哪些?只要大家多掌握一些饭店安全知识，就能掌握更多相关内容。

      家庭用的都是燃气灶，也就是大家说的灶或者煤气灶。不但外用更加精致小巧，而且安装起来也比较方便。虽然使用的时候火力没有饭店灶台强，但却足以满足整个家庭的烹饪需求。重要的是比较好清理，而且，安全系数会更高。 家用的省气,应为饭店使用的是经过特质的,他们选择的是大盆气嘴的而家里使用的是小口径的,大概0.05mm看口径的话就是出气量,饭店的是家里的两倍左右,因为他们需求的热量较大。

商用厨房工程设计施工留意事项包括以下5点：

 1、设备摆放要做到横平竖直，合理摆放。

 2、设备进场时门洞的大小要满足设备的尺寸。

 3、水、电、位有误差时，及时和总包、分包沟通、做到及时处置，无效处理。

 4、现场所尺：依据后期设计图纸再次核对设备摆放的尺寸，确保厨房设备进场后能否摆放，有的设备由于过道窄摆放不了，像这样的设备放到处置。

 5、厨房工程施工进度要布置合理，与其它无缝配合，交差作业时按流程处置，不敌对协商。只要各个相关部门配合完满，才不会影响进度。