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山西酒店厨房洗碗机常用指南「多图」

发布时间:2021-12-27 09:14:27        







超声波洗碗机:采用超声波共振的原理,对餐具清洗去油;原本超声波是用于工业产品,后来引进到餐具清洗行业,本质上超声波对清洗工业原件和餐具是确有的,但满载的超声波工作时,大频的功率和噪音对***是有一定伤害的,所以现有市场采用的超声波都是降频的,也就是说,牺牲了清洗效果和清洗速度,对比“传统长龙洗碗机”,他的优点:不使用洗碗剂和催干剂,在清洗陶瓷和密胺餐具有一定的优势,但在清洗不锈钢、PP和塑料餐具的情况下,清洗效果目前还是不是很理想,尤其牺牲了至少两倍的清洗速度甚至需要人工粗洗一遍。在有烘干要求的情况下,尤其是“密胺、PP、塑料”等材质的烘干效果相当不理想,更加耗电。


食堂人比较多洗的速度定要快

食堂用洗碗机的注意事项:食堂、餐厅用餐人数较多,正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此,一般使用洗碗机流水线,餐具不用装框,直接摆放在传送带上,自动完成除渣、清洗、消毒等工序。

食堂用的洗碗机顶要省钱省力

食堂用洗碗机的注意事项:食堂餐厅洗碗机不要人工初洗,不用浸泡餐具;不用洗涤剂,不用催干剂。不用或每天只用一小瓶家用的清洁精,这样既省钱又省力!





1. 连续洗涤4小时应拉起排水杆每个水箱把水排尽,再进水。

2. 每次排水之后清洗入口处隔渣篮。

3. 每次排水之后清洗水箱垃圾蓝与隔渣篮。

4. 每次排水之后清洗水箱水泵吸入口隔渣网。

5. 每天工作结束之后,清洗水箱溢水口。

6. 每天工作结束之后,清洗水位浮球开关。

7. 每天工作结束之后,清洗水箱上,下喷水管。

8. 如遇喷水管喷嘴堵塞,用水冲不掉,可以拆卸螺纹盖进行清洗。




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